Картофельный гратен с сыром Эмменталер, подается с ветчиной серрано и яйцом пашот

Главный необходимый компонент

Ингредиенты

Мини картофельные запеканки со сливками и сыром
1 столовая ложка белого винного уксуса + дополнительная для яиц пашот
1 чайная ложка горчицы
3 ложки оливкового масла «extra virgin»
4 яйца, максимально свежие
4-8 ломтиков ветчины серрано
любимая "зелень", такая как ростки, семена и т. д.
несколько листьев ваших любимых салатов или смесь салатов

Рецепт

1. Разогрейте духовку до 220°С.Положите гратены,  на бумагу для выпечки, на протвень и запекайте 25-30 минут до золотистой корочки.
2. Одновременно приготовьте классический соус винегрет - смешайте уксус, горчицу, оливковое масло с перцем и солью.
3. Вскипятите воду с небольшим количеством уксуса в кастрюле.
4. После жарки подержите гратены в теплой духовке. В кипящую воду с уксусом вбивайте одно за другим, осторожно, по одному яйцу за раз, чтобы приготовить типичные яйца пашот.
5. Готовьте каждое яйцо в течение 3 минут. Осторожно вытяните их с помощью шумовки и высушите на бумажном полотенце.
6. Поместите по одному гратену на каждую из 4 тарелок. Положите ломтик ветчины серрано на каждый гратен, а яйцо-пашот сверху.
7. Смешайте «зелень» и листья салата с соусом винегрет. Положите горсть салата рядом с гратеном и подавайте блюдо;)

Хороший совет:
Замените ветчину серрано на копченый лосось. Создайте вегетарианскую версию этого блюда, добавив ломтик сыра Эменталер и 150 г жареных или тушеных грибов.