Воскресное жаркое - грудка индейки, фаршированная шпинатом, луком, вялеными помидорами и омлетом, подаваемая с сырным соусом и морковным пюре

1. Нарезать грудку индейки поперек волокон и раскрыть ее, как книгу. Если кусок будет слишком толстый, то можно его отбить молотком для отбивки мяса. Посолить и поперчить.
2. В миске смешать яйца с солью и перцем. Налить в сковороду 1 столовую ложку оливкового масла и поджарить размешанные яйца. Готовый омлет остудить.
3. Сушеные помидоры измельчить в блендере до получения кремовой консистенции.
4. Нарезать лук тонкими ломтиками и обжарить его на сковороде со шпинатом, солью и перцем, пока шпинат не увянет. Остудить.
5. На разрезанную индюшиную грудку нанести крем из сушеных томатов, выложить омлет и шпинат.
6. Скатать грудку индейки в рулет и обвязать ее кухонной нитью.
7. Нарезать сельдерей, морковь и 2 луковицы. Очищенный зубчик чеснока положить в кастрюлю вместе с остальными овощами. Добавить веточку розмарина и несколько ложек оливкового масла. Обжаривать в течение 2-3 минут. Положить индюшиную грудку и обжаривать со всех сторон до покрытия румяной корочкой.
8. Добавить вино, уменьшить огонь и выпарить спирт. Добавить 2 половника овощного отвара. Накрыть кастрюлю крышкой и готовить на малом огне в течение полутора часа, время от времени переворачивая мясо. В случае необходимости добавить больше отвара.
9. Через 1,5 часа снять кастрюлю с огня и оставить мясо на 10 минут для остывания. Далее нарезать его дольками и вновь положить в кастрюлю с оставшейся жидкостью.
10. Aviko МОРКОВНОЕ ПЮРЕ приготовить согласно инструкции на упаковке.

Сырный соус:
1. В кастрюле растопить сливочное масло и сделать зажарку.
2. Добавить слитую жидкость, оставшуюся после варки, а если консистенция будет недостаточно кремовая, добавить молоко. Перемешивать венчиком, не образовывая комков.
3. Довести до кипения и добавить тертый сыр.
4. Перелейте все в емкость блендера и взбивать, пока не получится однородный соус.

Выложить порцию пюре на большую тарелку - положить на пюре порцию зажарки из лука и шпината. С краю тарелки положить нарезанную ломтиками индейку и овощи. Приправить специями и сырным соусом.

Хороший совет:
Вы можете подать все компоненты на больших блюдах, чтобы разделить трапезу вместе.