Буррито с кремом из фасоли и кориандра подается с картофелем фри из батата
2-4
15-25
Главный необходимый компонент
1-2 упаковка Sweet Fries Aviko
4 пшеничные тортильи
Начинка:
1 нарезанная луковица
2 зубчика чеснока, выдавленных через пресс
1 маленький зеленый перец без косточек и тонко нарезанный
1 перец чили, очищенный от семян и тонко нарезанный
1 чайная ложка порошка тмина
1 банка вареных бобов, отцеженных и высушенных
100 г кукурузы
1 крупный помидор, нарезанный ломтиками
1 столовая ложка соуса табаско
2 столовые ложки воды
4 столовые ложки нарезанной кинзы
1 порванный салат ромэн
1 моцарелла, нарезанная кубиками
130 г нежирного йогурта
масло
соль и перец
Картофель фри:
Приготовьте согласно рецепту на упаковке.
Буритто:
1. Начинаем с подготовки начинки: на сковороде разогреваем масло, добавляем нарезанный лук, чеснок и перец чили и жарим 3 минуты на среднем огне, пока лук не станет полупрозрачным. Добавляем тмин и перемешиваем.
2. Измельчаем фасоль в блендере до получения кремовой консистенции. При необходимости добавляем воду и перекладываем на сковороду с нарезанными помидорами.
3. Добавляем табаско, воду и готовим на среднем огне. Консистенция должна быть кремовой, и густой. Добавляем нарезанный кориандр и тщательно перемешиваем.
4. В отдельные мисочки перекладываем салат, моццареллу и йогурт.
5. На середину тортильи выкладываем салат, далее две ложки крема из фасоли, тертый сыр и ложку йогурта, перец и горсть кукурузы.
6. В конце добавляем картошку фри из батата и заворачиваем, формируя буррито.
7. Каждое буррито разрезаем напополам и выкладываем на тарелку , с дополнительной порцией картошки фри и порцией начинки.
Хороший совет:
Вместо пшеничных лепешек можно использовать цельнозерновые, а дополнительно можно украсить блюдо ломтиком сыра и запекать буррито 2-3 минуты в духовке, чтобы сыр расплавился.
